Giới thiệu blog: "Chất khử oxy có bị hỏng không?"
Tháng trước tôi gần như đã làm hỏng món thịt bò khô của mình. Tại sao?
Tôi đã ném vào một chất khử oxy "rẻ tiền". Sai lầm lớn!
Tiết lộ nội dung: Vâng, đôi khi chúng bị hỏng-ngay cả trước khi bạn mở chúng.
Thủ thuật phong ấn của tôi? Tôi có thể giữ chúng sống trong nhiều năm.
Sẵn sàng để bảo quản đồ ăn nhẹ của bạn? Hãy khám phá sự thật.
1. Mua chất khử oxy một cách khôn ngoan: Tại sao bao bì giá rẻ có thể đã hết hạn
Tôi luôn kiểm tra nhà sản xuất trước khi mua chất khử oxy. Tại sao? Bao bì giá rẻ thường được đóng gói mỏng, không kín. Tiếp xúc với không khí làm tăng tốc độ rỉ sét của sắt. Vì vậy, những chất khử oxy "giảm giá" đó có thể đã hết hạn khi chúng được giao đến nơi. Tôi sẽ chọn một thương hiệu như Dingxing. Họ hút chân không từng chất khử oxy riêng lẻ. Điều này giữ cho chất khử oxy bột sắt còn nguyên vẹn cho đến khi tôi cần.
Đừng bao giờ tin tưởng vào chất khử oxy với số lượng lớn. Thịt bò khô của tôi có vị kim loại, điều này đã dạy tôi điều này! Các nhà sản xuất máy khử oxy uy tín đều ghi rõ ngày sản phẩm. Họ cũng sử dụng bao bì khử oxy-có độ bền cao, độ thấm thấp. Quy tắc của tôi? Tôi sẽ trả thêm một chút. Điều này sẽ giúp thực phẩm không bị hư hỏng sau này. Nếu có chỉ báo độ tươi trong gói, hãy luôn kiểm tra nó.
2. Việc đếm ngược bắt đầu: Chất khử oxy của bạn sẽ tươi trong bao lâu?
Chất khử oxy chỉ tươi trong điều kiện nghiêm ngặt. Khi bạn mở bao bì bên ngoài, thời gian sẽ bắt đầu cạn kiệt. Hầu hết các chất khử oxy bột sắt chỉ có thể giữ được trong 20-30 phút khi tiếp xúc với không khí. Sau đó, hiệu quả của chúng giảm đi nhanh chóng. Tôi bảo quản chất khử oxy dư thừa trong chai thủy tinh nhỏ. Tôi vắt hết không khí trước khi niêm phong. Thủ thuật bảo quản chất khử oxy tốt nhất này có thể giúp tôi tiết kiệm hàng tháng trời!
Chất khử oxy chưa mở cũng không phải là vĩnh viễn. Chất khử oxy trong bao bì thực phẩm thường có thể bảo quản được từ 6-18 tháng. Nhiệt độ hoặc độ ẩm cao sẽ rút ngắn thời hạn sử dụng. Tôi giữ chất khử oxy trong tủ đựng thức ăn tối. Tôi tránh đặt nó trong gara hoặc trên kệ có nắng. Tại sao? Sự ổn định là độ tin cậy. Tôi kiểm tra bao bì cũ bằng cách chạm vào. Kết cấu bột mềm có nghĩa là "có thể sử dụng được". Kết cấu cứng, vón cục có nghĩa là “vứt bỏ”.
3. Giữ gói gốc! Chất khử oxy bằng sắt sẽ không ngừng hoạt động khi hết hạn sử dụng; họ thực sự đã chết. Sắt mất khả năng hấp thụ oxy sau khi rỉ sét hình thành. Dù bao bì có nhẹ đến đâu, tôi cũng sẽ không bao giờ tái sử dụng nó. Tại sao lại có nguy cơ khiến ngũ cốc của bạn bị mốc? Các phản ứng hóa học của chất khử oxy thực phẩm đều giống nhau. Dựa vào kích thước thùng chứa mà tôi chọn kích thước phù hợp. Ví dụ, một bình nửa gallon tốt nhất nên được bảo quản trong thùng chứa 500 cc.
Một số người tin rằng việc làm ấm chất khử oxy đã hết hạn sử dụng sẽ "hồi sinh" nó. Không đời nào! Quá trình oxy hóa không thể được hoàn tác bằng cách đun nóng. Tái chế an toàn các vật liệu đóng gói là chuyên môn của tôi. Để sử dụng chất khử oxy mới, tôi chỉ làm theo các bước đơn giản sau: mở, lắp, dán kín và dán nhãn. Các loại hạt, bột mì và gia vị sẽ chỉ tươi lâu nếu được đóng gói trong chất khử oxy tốt nhất có thể.
Đúng vậy, chất khử oxy sẽ bị hỏng – những loại rẻ tiền thậm chí có thể bị hỏng!
Sau khi tiếp xúc với không khí, chúng sẽ hết hạn nhanh chóng (trong vài phút!). Không bao giờ tái sử dụng!
Nhưng đoán xem? Thủ thuật niêm phong nhỏ của tôi sẽ giữ chúng tươi trong nhiều năm.
Sẵn sàng để bảo vệ thực phẩm của bạn như một chuyên gia?
→ Hãy hỏi tôi cách chọn chất khử oxy tốt nhất! (Để lại bình luận bên dưới!)
→ Kiểm tra mẹo lưu trữ của tôi
→ Nhận mẫu miễn phí – thử nghiệm các chất khử oxy hàng đầu ngay bây giờ!
Đừng lo lắng về việc đồ ăn nhẹ của bạn sẽ bị hỏng - hãy hành động ngay bây giờ!
