Các thành phần chính của chất khử oxy bao gồm bột sắt, carbon hoạt hóa, silicon dioxide và muối ăn được. Những thành phần này phản ứng với oxy trong gói thông qua các phản ứng oxi hóa khử để giảm nồng độ oxy trong gói, do đó ngăn chặn thực phẩm thay đổi màu sắc và giảm dần do quá trình oxy hóa, và ngăn không cho chất béo trở nên ôi, đồng thời ức chế sự phát triển của nấm mốc và aerobic.
