Gói khử oxy, còn được gọi là chất hấp thụ oxy, rất quan trọng trong lĩnh vực thực phẩm vì chúng giúp giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon, an toàn và có chất lượng cao. Những gói nhỏ gọn, an toàn cho thực phẩm- này hoạt động bằng cách loại bỏ oxy trong bao bì kín. Đây là nguyên nhân chính khiến thực phẩm bị hỏng. Bài viết này nói về những lợi ích chính, kích thước phổ biến và cách sử dụng an toàn, đồng thời cung cấp hướng dẫn nhanh cho cả doanh nghiệp và người dùng gia đình.
1. Lợi ích chính của gói khử oxy thực phẩm
Lợi ích chính của gói khử oxy thực phẩm là chúng có thể tạo ra bầu không khí không có oxy. Chúng ngăn chặn nấm mốc, vi khuẩn và các vi khuẩn khác cần oxy phát triển bằng cách hạ thấp lượng oxy xuống dưới 0,01%. Điều này giúp thực phẩm không bị thối rữa và hư hỏng. Chúng cũng làm chậm quá trình phân hủy oxy hóa, giúp giữ nguyên hương vị, kết cấu và hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm. Điều này giúp các loại hạt không bị hỏng, trái cây khô không bị đổi màu và ngũ cốc không bị ôi thiu. Chất khử oxy cũng loại bỏ nhu cầu sử dụng quá nhiều chất bảo quản, đi cùng xu hướng nhãn mác rõ ràng và mang đến cho khách hàng thứ họ mong muốn: những cách bảo quản thực phẩm tự nhiên.
2. Kích thước phổ biến của gói khử oxy thực phẩm
Các gói khử oxy thực phẩm có nhiều kích cỡ khác nhau, dựa trên lượng oxy chúng có thể hấp thụ (cc). Điều này làm cho chúng hữu ích cho các loại bao bì khác nhau. Hầu hết chúng đều có kích cỡ từ 5cc đến 500cc. Những gói nhỏ có dung tích từ 5 đến 20 cc rất phù hợp để đựng những món ăn nhỏ như kẹo hoặc các loại hạt đơn lẻ. Gói trung bình có dung tích từ 50 đến 100 cc rất phù hợp cho lọ quart hoặc túi mylar nhỏ{10}}hoàn hảo để bảo quản tại nhà và làm theo lô nhỏ. Các gói lớn hơn từ 200 đến 500 cc được sản xuất cho các ứng dụng công nghiệp, như đóng gói ngũ cốc, trái cây sấy khô hoặc thức ăn cho vật nuôi với số lượng lớn. Điều rất quan trọng là chọn kích thước phù hợp. Túi quá nhỏ sẽ không loại bỏ đủ oxy, còn túi quá lớn thì thừa nhưng không gây hại.
3. Thực hành sử dụng an toàn đối với gói khử oxy thực phẩm
Để đảm bảo chúng có tác dụng và thực phẩm được an toàn, điều quan trọng là phải sử dụng gói khử oxy một cách an toàn. Đầu tiên, chỉ sử dụng các gói thực phẩm-đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế, bao gồm cả chứng nhận GRAS của FDA. Gói không-thực phẩm-có thể chứa chất gây ô nhiễm nguy hiểm trong đó. Luôn rửa tay trước khi xử lý các gói và không bao giờ sử dụng các gói bị vỡ hoặc rách vì bột bên trong có thể bám vào thức ăn. Khi bạn áp dụng, chỉ cần mở bao bì bên ngoài khi bạn đã sẵn sàng. Chất khử oxy bắt đầu hoạt động khi chúng tiếp xúc với không khí, vì vậy hãy đậy kín hộp đựng thực phẩm trong vòng 1–2 phút để hộp không nhận quá nhiều oxy.
4. Mẹo bảo quản các gói khử oxy chưa sử dụng
Để giữ được độ bền của chúng, hãy bảo quản các gói khử oxy chưa sử dụng ở nơi khô ráo, thoáng mát trong hộp kín. Đừng chạm trực tiếp vào thực phẩm có độ ẩm-cao vì chúng được sản xuất dành cho thực phẩm có-độ ẩm thấp (hoạt độ nước < 0,85). Cuối cùng, ghi dòng chữ "Không ăn" trên tất cả các bao bì để tránh mọi người vô tình ăn phải. Bột bên trong làm từ sắt-và an toàn khi ăn.
5. Kết luận
Nói tóm lại, gói khử oxy thực phẩm là một giải pháp rẻ tiền và dễ dàng để giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon. Người dùng có thể tận dụng tối đa sản phẩm của mình bằng cách biết cách sử dụng chúng một cách an toàn, chọn kích thước phù hợp và biết cách sử dụng chúng một cách an toàn. Điều này sẽ giúp chúng tồn tại lâu hơn, ít lãng phí hơn và giữ thực phẩm an toàn, cho dù đó là thực phẩm để sử dụng tại nhà, cho doanh nghiệp nhỏ hay sản xuất thực phẩm-quy mô lớn.
